Belga Hotel lança Summer Beer Festival com receitas do Chef Belga Alexandre Binard

O verão já chegou e com ele surgem novidades pela cidade. Já pensou em mergulhar na cultura e na gastronomia belga, sem precisar sair do país? O Belga Hotel & Brasserie localizado no Centro do Rio, oferece experiências únicas sobre a Bélgica em um só lugar.

Entre os dias 22 e 29 de janeiro o local irá realizar o Summer Beer Festival com novos pratos para o cardápio do Chef Belga Alexandre Binard, mostrando suas especialidades da culinária local. Além disso, serão lançadas três cervejas artesanais para harmonizar com estes novos quitutes belgas do Chef. São elas: Atomium, Standard de Liège e Caribelga, criados pelos Mestres Cervejeiros Mervyn Scheepers e Daniel Bastos.

No menu, não faltarão opções para se deliciar. Binard criou um novo cardápio totalmente voltado para a essência do Belga Hotel & Brasserie. Para servir de entrada, Aspargos Verdes com Molho Fleurette e um picadinho de claras e gemas de ovos harmonizado com o Single Trappist -”Atomium” (R$ 35 +10%). Já para compartilhar, a opção são Tacos com Escabeche de Pescado e Escalavada de Pimentões coloridos harmonizado com Saison -” Standard de Liège” (R$ 38 + 10%). E o prato principal será o Bacalhau à Wellington ao Sabayon de Curry e Risotto de Abacaxi harmonizado com o Tripel “Caribelga” (R$ 69 + 10%). Cada prato dá direito a 1 chopp.

Tacos com Escabeche de Pescado e Escalavada de Pimentões coloridos (Imagem: Lipe Borges)

Em meados de 2019 fundou se a cervejaria “Belgarioca” com a proposta de elaborar as próprias cervejas artesanais para o Belga Hotel & Brasserie. A cervejaria Belgarioca dá ênfase às cervejas da escola belga e usa na produção das suas cervejas somente maltes e leveduras belgas.

Lúpulo Belga made in Rio

A Atomium é um Single Trappist ale ou Patersbier. Uma cerveja de corpo leve, bem equilibrada entre o sabor dos maltes e amargor do lúpulo com notas frutadas – condimentadas e florais proveniente da sua levedura e sua alta fermentação responsável para a formação destes sabores. Seu final seco garante a alta drinkability e o estilo “Single Trappist’ é uma excelente alternativa para quem quer fugir do simples “Pilsen”.

A Standard de Liège é do estilo Saison Ale, também conhecido como Farmhouse Ale. Cerveja de cor âmbar dourada, corpo leve, equilibrado e com alta drinkability. O Saison é altamente carbonatada perceptível pela bolhas nas papilas gustativas, parecido com espumante. As notas frutadas – condimentadas são tipicidades da levedura Saison assim como seu final seco e sua espuma cremosa, densa e persistente. A leve picância no retrogosto é proveniente da cuidadosa seleção dos lúpulos. Esse estilo de cerveja é muito popular na região de Wallonia por causa da sua história no campo e variedade de grãos empregadas nas receitas.

Já a Tripel Caribelga é sem dúvida digna de fazer parte do estilo mais emblemático e autêntico da escola Belga. O tripel foi lançado pelo primeiro vez no mundo pela Abadia Trappista de Westmalle em 1934. Uma cerveja de corpo, bem carbonatada, alcoólica, uma espuma densa e cremosa. Seus alto teor alcoólico é equilibrado pelo corpo complexo dos 4 maltes belgas. As notas cítrico-condimentado são provenientes das características das leveduras de abadia, da casca de laranja, do coentro e da cuidadosa seleção de 5 lúpulos nobres. O amargor do lúpulo é compensado pela doçura dos maltes. Uma harmonia perfeita entre amargor, doçura e álcool.

O trio estará disponível em chopp Atomium e Standard de Liège ( Single Trappist e Saison) de 250 ml ao preço de R$ 14 e o de 330 ml, por R$ 16,00. Já a Tripel Caribelga, 250 ml, R$ 15 e 330ml, R$ 17. Em breve, estará chegando em garrafas em locais segmentados.

Serviço:

Belga Hotel & Brasserie

Data: 22 à 29 de janeiro

Horário: 12h às 22h

Preço: Entrada gratuita, somente o que consumir. Endereço: R. dos Andradas, 129 – Centro, Rio de Janeiro

Fonte: Abre Aspas Assessoria de Comunicação

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