Curso Online - Cálculos Cervejeiros

Em tempos de pandemia as instituições de ensino começam a investir cada vez mais em cursos online, uma tendência do mercado antes mesmo da quarentena.


O Science of Beer possui um curso muito bom para cervejeiros caseiros em busca de conhecimento para aprimorar suas receitas, afinal de contas, conhecer as técnicas utilizadas na produção de cerveja e controlar suas interações dentro do processo é essencial para a produção de cervejas de máxima qualidade.


O curso de cálculo cervejeiro do Science Of Beer foi elaborado através de uma abordagem simples e objetiva sobre como realizar os cálculos necessários para criação de uma receita de cerveja, dimensionamento de processos e seus controles.



Veja os temas em que o curso acaba abordando:

  • Ajuste de pH

  • Correção de água

  • Blending

  • High Gravity

  • Mixing Cross

  • Lupulagem

  • Isomerização

  • Cálculo de IBU

  • Carbonatação Natural

  • ABV (%)

  • Atenuação Aparente

  • Taxa de inoculação (leveduras)

  • Taxa de Evaporação

  • Rendimento de Brassagem

  • Cálculo de grist load (maltes)

  • Cálculo de água de mosturação

  • Cálculo de água de lavagem (sparging)

  • Cálculo de água absorvida pelos grãos

Professor: Lucas Romero


Engenheiro industrial formado pela UNESP, mestre em engenharia quimica pela USP e Mestre Cervejeiro pela Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB), atuou por 4 anos como Coordenador de Processos Cervejeiros do Grupo Petropolis, com experiencia na Maltaria Oriental do Uruguai - Mosa e Weltenburger Brauarei na Alemanha. Atualmente é mestre cervejeiro da cervejaria Cevada Pura de Piracicaba/SP


O curso ficará disponível pelo período de 60 dias.


Carga horária: 02 horas/aula (45 minutos hora/aula)

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