Curso Online - Cálculos Cervejeiros

Em tempos de pandemia as instituições de ensino começam a investir cada vez mais em cursos online, uma tendência do mercado antes mesmo da quarentena.

O Science of Beer possui um curso muito bom para cervejeiros caseiros em busca de conhecimento para aprimorar suas receitas, afinal de contas, conhecer as técnicas utilizadas na produção de cerveja e controlar suas interações dentro do processo é essencial para a produção de cervejas de máxima qualidade.

O curso de cálculo cervejeiro do Science Of Beer foi elaborado através de uma abordagem simples e objetiva sobre como realizar os cálculos necessários para criação de uma receita de cerveja, dimensionamento de processos e seus controles.

Veja os temas em que o curso acaba abordando:

• Ajuste de pH

• Correção de água

• Blending

• High Gravity

• Mixing Cross

• Lupulagem

• Isomerização

• Cálculo de IBU

• Carbonatação Natural

• ABV (%)

• Atenuação Aparente

• Taxa de inoculação (leveduras)

• Taxa de Evaporação

• Rendimento de Brassagem

• Cálculo de grist load (maltes)

• Cálculo de água de mosturação

• Cálculo de água de lavagem (sparging)

• Cálculo de água absorvida pelos grãos

Professor: Lucas Romero

Engenheiro industrial formado pela UNESP, mestre em engenharia quimica pela USP e Mestre Cervejeiro pela Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB), atuou por 4 anos como Coordenador de Processos Cervejeiros do Grupo Petropolis, com experiencia na Maltaria Oriental do Uruguai - Mosa e Weltenburger Brauarei na Alemanha. Atualmente é mestre cervejeiro da cervejaria Cevada Pura de Piracicaba/SP

O curso ficará disponível pelo período de 60 dias.

Carga horária: 02 horas/aula (45 minutos hora/aula)