• Maria da Hora

Peixe no vapor com IPA e molho de abacaxi

Dia dos pais e não poderia deixar passar em branco, não é mesmo? Por isso escolhi uma receita pratica e fácil para celebrar essa data.


Essa receita é com a cerveja do estilo IPA e uma mistura de ingredientes frutados e apimentados para assar um filé de peixe de carne branca, que acompanha um molho de abacaxi feito com a mesma IPA.


Ingredientes para o molho


1/4 de 1 abacaxi picado em pedaços pequenos

1 pimenta malagueta verde, sem sementes e picada bem fininha

Suco de 1 limão taiti

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

Um punhado de folhas de coentro bem picadas

30 ml da cerveja IPA


Ingredientes para o peixe


1 filé de peixe de carne branca (pode ser pescada ou hadoque)

Suco de 1/2 de laranja, mais uma fatia grossa de laranja

2 dentes de alho

1/2 pimenta malagueta sem sementes e bem picada

2 cm de gengibre cortado em palitos

1 anis estrelado

folhas de coentro

1 colher (chá) de mel

1 colher (chá) de molho de soja

30 ml da cerveja IPA


Modo de Preparo


O molho fica melhor se for feito 1 ou 2 horas antes da refeição.

Então, misture todos os ingredientes, exceto a cerveja, e guarde na geladeira até o momento de consumir. Acrescente a cerveja ao molho na hora em que for servir, para garantir o volume de sabor e aroma da cerveja.


Para fazer o peixe, preaqueça o forno a 200°C. Coloque o peixe e os demais ingredientes sobre um pedaço de papel manteiga e embrulhe num envelope. (Indico que o envelope seja duplo, junte duas folhas do papel manteiga e dobre as bordas, assim você cria um invólucro). Coloque em uma assadeira e asse por uns 25~30 minutos. Abra o envelope apenas quando for servir.


Para servir, indico pôr o peixe sobre tacos ou tortilhas, espalhar o molho por cima e depois acrescentar alguns pedaços de abacate. Fica sensacional com um copo de IPA.



Observação:

Essa é uma receita individual porquê usa o filé, mas há possibilidade de fazer com todo o peixe e assim render mais.


Bom apetite e saúde!




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