• Maria da Hora

Witbier com camarão rosa empanado

Nessa época do ano as temperaturas em nosso país estão lá em cima, difícil um lugar que não esteja quente o suficiente para pensar em um prato leve e uma cerveja refrescante para harmonizar. Então para aproveitar os próximos dias de verão nada melhor do que consumir alimentos que possuem baixa caloria, como o camarão, afinal um camarãozinho empanado lembra e muito uma praia, não é mesmo?


A receita de hoje é Camarão Rosa Empanado, mas antes de ir ao ponto é importante ficar atento quando for comprá-lo, afinal ele é altamente perecível. Ao escolher observe se está congelado, o cheiro e o aspecto devem ser frescos e suaves e a casca brilhante. Dica: apalpe a embalagem para verificar se ele está realmente sólido. Apesar de existir várias espécies de camarão no Brasil, o Rosa é o mais consumido. Podendo chegar aos 18 cm, ele é bem mais carnudo comparado aos outros e seu sabor levemente adocicado.


Dicas e observações feitas, agora vamos para o que interessa, a receita. Prática, rápida e deliciosa.



Ingredientes:


  • 1 kg camarão rosa

  • 100 gramas de farinha de trigo

  • 100 gramas de amido de milho

  • 100 gramas de farinha panko (é uma farinha para empanados feita de pão, assim como a farinha de rosca caseira)

  • 2 Ovos

  • 300 mL de cerveja estilo Witbier

  • Pimenta branca a gosto

  • Sal a gosto


Modo de Preparo:


  • Tempere o camarão com sal e pimenta branca e use meio copo de cerveja (aproximadamente 150 mL) para deixar marinando por 10 minutos na geladeira.

  • Em uma tigela misture o restante da cerveja, o amido de milho, os ovos e o trigo até virar uma massa com um ponto mais líquido.

  • Para empanar, passe o camarão na farinha de trigo, na massa preparada com cerveja e por último na farinha panko.

  • Para fritar, aqueça o óleo ou gordura vegetal em uma temperatura de 150° a 180° graus, de 3 a 5 minutos.

Atenção: esse prato não é indicado a pessoas com intolerância a camarão.




©2020 por Cerveja em Foco. Desde 2014